Вегетарианство для детей – польза или вред?

Вегетарианское питание стремительно набирает популярность, что порождает не только различные мифы, но и вызывает множество вопросов у родителей. Педиатры почти ежедневно объясняют, какие последствия для здоровья детей имеет вегетарианская диета, приносит такое питание вред или является полезным, чем опасно вегетарианство, можно ли маленьких детей делать вегетарианцами и т.д. Взрослым необходимо четко понять принципы вегетарианского рациона и его влияние на детский организм.

Что такое вегетарианство?

Под вегетарианством понимают систему питания, полностью или частично исключающую продукты животного происхождения. В первую очередь, речь идет о мясе, рыбе, молоке, меде. Существует несколько форм такого рациона: иногда ограничения минимальны, иногда строго запрещены определенные ингредиенты, а в самых жестких вариантах любые продукты животноводства находятся под абсолютным запретом. Всего насчитывается более 10 различных направлений, которые зачастую обусловлены не только приверженностью человека к конкретной схеме питания, но и рядом эстетических или религиозных соображений.

Детское вегетарианство: за и против

Родители всегда хотят для своих малышей только самого лучшего, особенно в плане питания. Многие взрослые, оценив пользу вегетарианского рациона, приучают к нему детей, а некоторые даже практикуют такую диету с рождения. Очень важно прежде, чем решаться на кардинальную смену рациона ребенка, взвесить все плюсы и минусы вегетарианства для детей.

К положительным эффектам вегетарианской диеты относятся:

• низкая вероятность развития ожирения;
• снижение рисков формирования сахарного диабета;
• уменьшение рисков развития сердечно-сосудистых патологий.

Несмотря на плюсы такого питания, современная медицинская общественность и практикующие детские врачи единогласно утверждают, что дети и вегетарианство несовместимы. Многократные исследования, проведенные в нескольких возрастных группах в разных странах, позволяют говорить о том, что детское вегетарианство нерационально и заведомо опасно. Отсутствие мяса, рыбы и молочных продуктов в рационе приводят:

• к дефициту йода, который необходим организму для регуляции уровня гормонов, поддержания работы сердца, сосудов и щитовидной железы;
• к недостатку витамина B12, который помогает синтезировать эритроциты и предупреждать развитие анемии;
• к дефициту цинка, необходимого для адекватного функционирования иммунной системы и формирования белков;
• к недостатку жиров и жирных кислот, которые являются основным источником энергии для клеток;
• к снижению уровня витамина D, который помогает организму усваивать кальций и фосфор, необходимые для роста и развития костных структур;
• к дефициту карнитина, который нужен растущему организму в качестве основного источника энергии для поддержания работы мышц, печени, почек и сердца.

Белки животного происхождения обладают высокой биологической и энергетической ценностью, а их отсутствие в организме ребенка способствует развитию анемии, дефицита кальция и целой группы полезных микроэлементов.

Кроме того, преобладание в пище растительных волокон, которые долго перевариваются, может спровоцировать:

• спазмы и вздутие живота;
• хронический запор;
• синдром мальабсорбции, когда необходимые вещества не всасываются в стенки желудка, соответственно, ребенок недополучает витамины во время еды;
• диспепсию.

Длительное питание по вегетарианской схеме при отсутствии дополнительных источников микроэлементов приводит к снижению памяти и внимания, плохой концентрации. У подростков на фоне вегетарианства усугубляется течение акне, отмечаются вспышки агрессии и раздражительности, по характеру для ребят несвойственные. У девочек в пубертатный период могут отсутствовать месячные (аменорея), а у мальчиков наблюдаться задержка полового развития.

Что делать?

Если родителям очень хочется приучить ребенка к детскому вегетарианскому питанию, необходимо тщательно продумать рацион вместе со специалистом-диетологом или нутрициологом. Врач поможет определить риски и подобрать замену отсутствующим в еде микроэлементами и витаминам.

Ребенку, который находится на вегетарианской диете, нужно регулярно сдавать анализы на определение уровня основных микроэлементов, гормонов и витаминов в организме. Это позволит контролировать состояние малыша и вовремя предпринять меры при выявлении дефицита или нарушений.

Кроме того, родителям необходимо знать признаки, которые могут свидетельствовать о недостатке важных микроэлементов. К ним относятся:

• бледность и сухость кожи;
• выпадение волос;
• ломкость ногтей;
• частые запоры/диарея;
• снижение остроты зрения;
• отсутствие аппетита;
• кариес, потемнение и разрушение эмали;
• тошнота, особенно после приема пищи, воды и по утрам;
• головные боли;
• повышенная потливость;
• одышка;
• частые головокружения;
• бессонница;
• учащенный пульс даже в состоянии покоя;
• перепады артериального давления;
• частое пробуждение ночью;
• дефицит массы тела;
• повышенная слабость, утомляемость.

При выявлении подобных симптомов нужно сразу обращаться за помощью к квалифицированным врачам: педиатру, эндокринологу, диетологу-нутрициологу. Любая несбалансированная диета у детей, будь то классическое вегетарианство или строгое веганство, ни к чему хорошему не приведет.

Источники

• Ясаков Д.С., Намазова-Баранова Л.С., Макарова С.Г., Петровская М.И., Кожевникова О.В., Сновская М.А., Чумбадзе Т.Р. Пищевая аллергия и сенсибилизация к пищевым аллергенам у детей, находящихся на нетрадиционных типах питания (первые результаты). Педиатрия. 2017; 96(2).
• Вегетарианство и веганство с точки зрения биохимии. Ю.Е. Аксенова, П.С. Вернер, А.М. Кочеткова. Вестник Челябинского государственного университета. Образование и здравоохранение. 2021. №4 (16).
• Камышников В. С. "Клинические лабораторные тесты от А до Я и их диагностические профили". Справочное пособие. – Москва. "МЕДпресс-информ", 2007. – 3-е издание.
• Дедов И.И. Руководство по детской эндокринологии. // И.И. Дедов., В.А. Петеркова. М.: Универсум Паблишинг. 2006.
• Клиническая диетология детского возраста. Руководство для врачей. Под редакцией Т.Э. Боровик, К.С. Ладодо. М.: ООО «Медицинское информационное агентство». 2008.